今日のレシピ(2013/09/18

牛肉入り肉じゃがに、ご飯、生卵。

肉じゃがは粗熱が取れたら、パックに入れて昨日のうちに速攻冷蔵庫へ。
この時期は直ぐ痛むのでね。
牛肉入りは、ほんと美味しい、二日目のほうがお味が良い感じ、、、

ご馳走様でした。
感謝！

それとついでに作ったのはこちら！

さつまいもの天ぷら。
通称、ガネの天ぷら、、、

ガネというのはカニのことで、手足が伸びたカニのようだから、そう言われているらしい。
さつまいもの天ぷらと言えば、輪切りにして天ぷらの具材としてさつまいもを揚げるのが、全国共通の作り方だけど、これは、言わずと知れた、鹿児島の名産。

小さいころから、ばあちゃん、お袋が良く作ってくれていた。
冷めてもおいしいが、揚げたてはやはり格別。

作り方は、さつまいもを千切り（私は若干細目が好み）にして、水に晒してあくを抜く。
昨日のうちに切って、ひと晩冷蔵庫へ。
小麦粉には玉子、砂糖、生姜、醤油を少々入れた、おそらく鹿児島ではメジャーな作り方だと思う。

大学芋に、さつまいもの天ぷら、さつまいもスティックを作ったので、ここからは考えないとね。
さつまいもはまだまだあるが、先週末の連休で留守してたら、芽が生え始めていた。
とりあえず芽を落として冷蔵庫インだな。