今日のレシピ 焼きナスとソーメンの生姜醤油がけ

焼きナスとソーメンの生姜醤油がけに、お茶漬け。

今日はあっさりと、、、
最後のナス2本を焼いて焼きナスに。
ついでにソーメンを一束。

お茶漬けはかなり久しぶり。
のり茶漬けに梅茶漬けを半分、トッピングに塩昆布。

ご馳走様でした。
感謝！

距離は稼げなかったが、久しぶりに自転車に乗った。
行きは陸路で鹿屋、帰りは時間なかったので桜島フェリー。
鹿屋体育大学から桜島まで、火山灰がひどくてサングラスかけてても、目がしゅぱしゅぱ。

そろそろすね毛、剃る季節になってきましたよ(ちょっと遅いけど、、、

今日のレシピ 野菜の天丼

野菜の天丼に、ピーマン・ウインナー・卵のバター醤油炒め、昨日のメンチカツ、一味冷ややっこ。

今日もなすとかぼちゃとピーマンの消費。
材料をカット。
天丼の野菜が多すぎるけど、どんぶり二杯分食べるんでこんなもんか？
朝、昼は基本食べないんでね(今日は朝作った食パン食べたけど、、、

強力粉が残っているので、片栗粉を入れてごまかして、衣に材料は揚げる前にしっかり冷やして、こんな感じ。
ピーマンが意外に衣ののりが悪く難しい。

天丼のたれは、みりんたっぷりに醤油、砂糖、顆粒のだしの素。
少し甘すぎたので、後から水を足した。
天丼の出来上がりがこれ。
なかなか天丼の雰囲気出てます。

ピーマン・ウインナー・卵のバター醤油炒めは、卵をスクランブルしてさっと皿に取り上げて、ウインナーを弱火でじっくり炒めてから、ピーマン投入。
塩コショウ、顆粒のだしの素で味付けして、最後にバター(マーガリンだけど)と醤油でちゃちゃっと合わせる。
昨日のメンチカツはレンジでチン。

一味冷ややっこ。

う～ん、天丼は想像したよりおいしかった。
でも、食べ過ぎ、、、

ご馳走様でした。
感謝！

今日の帰路はどんぴしゃどしゃ降り。
新川も大分増水していた。

道路も水たまりだらけなんで、靴の中まで浸水。
こんだけ振る場合は、スクーター通勤のほうが良いかも？

明日は雨でも自転車乗る予定だけど、出発の時だけは小雨以下であって欲しい。
走り出して身体が暖まってからは、どしゃ降りでも違和感ないんだけど、走り出しがどしゃ振りだけは勘弁願いたい。

今日のレシピ キャベツたっぷりメンチカツ

キャベツたっぷりメンチカツに、味噌汁、ご飯。

紫キャベツがなかなか減らないので、このキャベツを使ってメンチカツを作ってみた。
メンチカツと言えば玉ねぎが一般的だけど、キャベツ入りのメンチカツを以前食べたことがあり、おいしかった記憶がある。

参考にしたレシピはキャベツをミンチの1.5倍使って作るメンチカツと言うよりはミンチがキャベツのつなぎになるキャベツカツ的メンチカツ。
1.5倍までは行かなかったけど、1.2倍くらいはキャベツを入れてみた。
写真のキャベツの状態は塩を振って水分を絞った状態。
玉子は黄身のみ白身は味噌汁へ。

あと食パンを千切って入れて、塩コショウして白くなるまで念入りにコネコネ。
すごく柔らかくて衣を付けるのに苦労したけど、出来上がりはまずまず。
低温気味にじっくり揚げた。

揚がるに従って、ふっくらと膨らんで良い感じ。
パン粉があまり付かなかったので、色合いはイマイチだけど。
ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜて、オーロラソースで食べた。
熱々は激ウマでした！

味噌汁にはかぼちゃとなす。
こちらは煮過ぎて失敗。

キャベツたっぷりメンチカツ、おいしかったので今度は普通のキャベツで作ろう。

ご馳走様でした。
感謝！

今日のレシピ 夏野菜カレー

夏野菜カレーに、ラーメン。

カレーと言えばじゃがいも、人参、玉ねぎが定番だが、かぼちゃとなすを消費したいので、調べてみるとあるある、、、

かぼちゃ、なす、ピーマンとウィンナーを二本ほど入れた夏野菜カレー。
今日は一緒に煮ちゃえと入れたので、野菜がルーに溶け込み過ぎだけど、次回は見た目良く形を残した夏野菜カレーにしてみよう。

もう一品作る予定だったけど、カレーを作り過ぎたので、代わりにラーメンにしておいた。

かぼちゃを使ったカレー、、、
全然ありです。
と言うかじゃがいも、人参、玉ねぎの組み合わせより、おいしいかも？

ご馳走様でした。
感謝！

今日のレシピ 麻婆なす、ピーマンの肉詰め

麻婆なすに、ピーマンの肉詰め、ご飯。

なすとピーマンがたくさん買ってあるので、これを消化。
なすは素揚げしたかったけど、ピーマンの肉詰めからたくさん油が出てきたので、これで炒めた。

ピーマンの肉詰めには、紫キャベツを入れてみた。
もっと大量に入れたほうが良さそう。

今年の夏は休日出勤が多くなりそうな気配、、、
年始から既に去年出た大会が、休日出勤日と見事に三つ被ったので、今年は諦めてるけどね。

ご馳走様でした。
感謝！

今日のレシピ 昨日のかぼちゃで今日はちゃちゃっと

かぼちゃの煮物に、ラーメン、納豆、ご飯。

今日は小食。
昨日のかぼちゃの煮物に、納豆の買い置きがあったので、あとはラーメンで。

ご馳走様でした。
感謝！

今日のレシピ なすとトマトソースのパスタ、かぼちゃの煮物

なすとトマトソースのパスタに、サラダ。

今日も朝から雨なんで、お昼にトマトの缶詰からトマトソースを作ってみた。

どこのでも良いんだけど、金曜日にイオンに寄ったときに買ってきたトマト缶。
ウリのような形と普通のトマトの形の二種類があるけど、若干こちらのウリタイプのほうが安い。
１缶大体80円。

でっ、これをボールに出して果肉を手で潰し、塩少々で量が半分くらいになるまで煮詰めると、こんな感じに。
もう少し水分を飛ばしたほうが良いような気もするけど、濃厚なトマトの味がする。
トマトソースに玉ネギなんかを入れるのもあるけど、こちらのシンプルなトマトソースのほうが、色んな料理に応用できて良いんじゃないだろうか？

パスタの具材はなすがメインで玉ねぎを少々とシンプルなパスタに。
思い切ってケイパー（ケッパーとも言うらしい）を買ってきたので、塩味のアクセントに少し使用。
でも業務スーパーには三種類もケイパーが置いてあって、どれもこれより安いのに後で気付く(残念

作ったトマトソースの半量を使用しての出来上がりがこちら。
オリーブオイルは3工程で入れてある。
イタリアンパセリなんてないので、普通のパセリで。
パルメザンチーズは入れてある。
チーズを入れるとコクがでるのでちょっと外せない。

なかなか本格チックなお味で、おいしいです。
だけど、お店のお味にはやはり適わない。

かぼちゃの煮物に、オムレツ。

かぼちゃの煮物は、醤油、お酒、みりん、砂糖を同量づつ使って煮るレシピを参考に。
自分は皮の部分があまり好きではないので若干剥いた。
イメージではホクホクにしたかったが、水分が多すぎたせいか、柔らかくなって身の部分が水分を含み過ぎてしまった。
ホクホク気味にしたいんだけど、お味は十分おいしかったです。

オムレツにはもやし、ピーマン、鶏ムネ肉を入れてある。
ムネ肉はパサつかないように片栗粉をまぶしてね。

ご馳走様でした。
感謝！